01
云岭之上
The Highland
北回归线穿过的云南保山，昼夜温差 14℃，豆子在山雾里慢慢攒糖。海拔每高一百米，甜感就深一分。
海拔 1900 m · 年均雾日 120 天
Yunnan Highland · Hand Roasted
山雾之间，
一杯醒来。
云南，海拔 1900 米。我们在晨雾散开前采下红透的果实， 小批次手工烘焙，只为把高山的清冽与果香，原封不动地注入你的清晨。
Our Belief
我们相信，好咖啡不该被流水线定义。 从一颗红果到一杯手冲， 中间隔着十八小时的日晒、 二十八分钟的炉火， 和一个烘焙师固执的手感。 慢一点，山的味道才追得上你。
The Journey
一颗豆子的
四段旅程
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02
只摘全红的果
Hand Picked
采摘队凌晨上山，只摘糖度 22 以上的全红果——青果一颗不要。一个熟练的采摘人，一天最多收 40 公斤。
糖度 22+ Brix · 人工筛除率 31%
03
晒足十八小时
Sun Dried
高架晒床上薄铺一层，每两小时翻动一次。山风与日光轮班，果胶的甜被一点点锁进豆芯，发酵出红酒般的尾韵。
日晒 18 天 · 每日翻晒 6 次
04
炉火上的二十八分钟
Hand Roasted
200 克一锅的小批次直火烘焙。烘焙师靠听爆裂声、看豆色、闻烟气来收火——曲线只是参考，手感才是答案。
单锅 200 g · 烘焙 28 min
然后，
到你杯中。
烘焙完成 48 小时内发出，
赏味期内的每一杯都是山的现场。
0m
庄园海拔
0分
SCA 杯测均分
0g
单锅烘焙量
0h
烘焙后发货时限
Seasonal Menu
本季豆单
每一支豆都来自同一片云南山场的不同处理法。产季限定，烘完即止。
日晒 · 浅烘
水洗 · 浅中烘
蜜处理 · 中深烘
What They Say
第一次喝到不输埃塞日晒的国产豆，莓果香真实得不像话。
阿初 · 独立咖啡馆主理人 · 大理
袋子上印着烘焙日期和锅次，这种认真劲儿现在很少见了。
Momo · 家庭手冲玩家 · 上海
晨雾日晒凉到 40 度的那口红酒感，是我今年的咖啡时刻。
老白 · SCA 认证杯测师
回购第六袋。云南豆早就不是"平替"，是另一种风土。
江屿 · 咖啡博主 · 成都
店里把云岭水洗做单品挂耳，客人问产地时我们很骄傲。
Yuki · 连锁咖啡品牌采购
This Season Only
山还在出豆，
雾还没散。
本季豆单产量有限，烘完即下架。预订后 48 小时内新鲜烘焙发出。
顺丰冷链直发 · 不满意首袋全额退